美食，从早茶开始

——2023年中国面食博览会暨第三届吴忠早茶美食文化节见闻

(资料图片)

新甘肃·甘肃日报记者吴涵

今年的早茶文化节，吴忠早早就作好了准备。印有“吴忠早茶‘味’你而来”的旗帜在吴忠的大街小巷飘扬，每个吴忠市民都是早茶美食文化节的推介官。

清晨，老何记早茶牛肉面店迎来了客人。

一碗热气腾腾的牛肉面，一壶沁人心脾的八宝茶，几份色味俱佳的小菜和面点……构成了吴忠人的特色早茶。

“我们这小菜和面点的种类特别多，我常吃的是葫芦丝饼，我家小孩最爱吃烧麦了。”早茶店里的顾客杨兆峰对记者说。

4月28日上午，在吴忠科技广场，一场关于面食的盛宴在这里启幕。

在一片片雷鸣般的掌声里，吴忠市收获了“西部美食地标城市”“中国面食培训基地”等荣誉。

开幕式结束后，人们前往展区参观，有的展台前早已摩肩接踵、热闹非凡。

八宝茶、荞麦面、灰枣……琳琅满目的商品和美食令记者应接不暇。

本次面食博览会，甘肃也带来了自己的特产。李浩冉是兰州一碗兰餐饮管理有限公司的员工，他向来宾介绍了从兰州带来的真空包装的牛腱子肉、牛肉面等商品，大家询问着价格，想把来自甘肃的美食带回家。

“兰州牛肉面享誉四海，我们想把甘肃的美味带给四方宾客。”李浩冉说。

“好！厉害了！”在一片片称赞声中，记者穿过人群，来到了山西省的展台前。回身下腰、胸前舞面，来自山西的师傅在现场为大家表演起了“关公扯面”，行云流水的技法引得围观者拍手叫好，围在展台前的人纷纷举起手机记录，生怕错过了精彩时刻。

熙熙攘攘的科技广场，因为美食节而更加热闹，大家对于美食的热情也被点燃。

吴忠早茶美食文化是中国传统文化的重要组成部分，今年已经是吴忠市举办的第三届早茶美食文化节了，早茶文化带动着吴忠的餐饮业和就业迅速发展。截至目前，吴忠市有早茶餐饮门店570余家，年销售额10亿元左右，每年吸引游客30余万人。“游在宁夏，吃在吴忠”已然成了吴忠的金字招牌。

如今的早茶在吴忠人的心里已经有了新的文化内涵。寒暄、叙旧、谈生意……吴忠人的生活似乎早就离不开早茶了，而“吴忠早茶”也成了吴忠的名片，正吸引着八方宾客前来品味。