随着人们生活水平的提高，人们吃过猪肉，鸡肉和牛肉，但很少有人吃过驴肉，甚至很多人都没有听说过驴肉能吃!
中国十大禁菜——“浇驴肉”，又名“活叫驴”。这个名字光听起来就很残忍。活驴是固定的，直接从身上割肉，或烧烤，或涮锅，食客一边听着驴的惨叫，一边有滋有味儿地吃着驴肉,更是“色、香、味、声”俱全，的确，这道菜做法很残酷，很多人都不能接受。但尽管如此，还是有人背地里偷偷地吃!就跟中国十大禁菜——三吱儿一样，都是生吃!一个是生吃驴肉，一个是生吃老鼠，极为变态!
驴肉
俗话说得好“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉的营养价值可与龙肉相媲美，驴肉也是民间的难得一见的稀有美食。浇驴肉是以驴肉为主材的菜肴名，现代人很难接受这道菜，属于一道非常残忍的菜肴。这道菜也是和驴过不去，它需要在制作时固定住驴，旁边有一锅沸腾的老汤，食用者指定要吃某一部分，厨师就剥下那一块的驴皮，露出新鲜的血肉，用木勺舀汤浇肉，等到肉煮熟，然后切下来，装盘上桌。
据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。
浇驴肉
驴肉营养价值：
1.高蛋白，高氨基酸。低脂肪，低胆固醇。这是驴肉的两个高低特性，对动脉硬化，心脏病和高血压有很好的预防和保健作用。据调查，每100克驴肉中含有18.6克蛋白质，并且含有碳水化合物，钙，磷，铁和人体所需的各种氨基酸。
2.驴肉中富含动物胶和钙质等成分。老人，儿童和体弱者以及病后康复者可以在调养身体时获得良好的营养补充。
3.补血的功效，中医认为驴肉的功效一是补气养血，有利于气血不足者;二是养心安神， 用于心虚所致心神不宁的调养恢复。
