雪花牛肉最早源于日本和牛，用日本神户和牛养出来的雪花牛肉享誉世界。直到2013年的时候，国内才培育出产生雪花牛肉的品种来。

雪花牛肉的形成过程也是极其麻烦的，选择脂肪沉积好的肉牛是比较大的要求;然后在小牛从出生直到十个月这个时间段内，每天都要喂到十成饱。

小牛的胃被撑大之后骨骼也会变大，再通过骨骼的发育促进肉的发育，那么脂肪就会很好的在肌肉纤维上沉积，这样就达到了想要的雪花牛肉。

雪花牛肉和肥牛的区别

雪花肥牛和肥牛卷的部位一点也不相同，而且雪花肥牛和肥牛卷的价格也是有区别的，前者更高，而后者稍微低一点，虽然说普通的肥牛卷也是有不同的颜色的，但是雪花肥牛的颜色更为漂亮，也可以说它很精致，所以一般追求精致或者追求生活品质的人会更喜欢吃雪花肥牛