泡椒凤爪的最正宗做法泡椒凤爪的制作方法和配料

导读：教你在家做泡椒凤爪，做法简单，香辣Q弹又劲道，比买的还好吃

一说起泡椒凤爪，我就想起它的美味，因为泡椒凤爪是人人爱吃的一种食物，吃起来又香又辣，而且外皮有点发脆Q弹，家人是越吃越过瘾，当成下酒菜、下饭菜、或者是小零食，都是相当不错的!教你在家做泡椒凤爪，做法简单，香辣Q弹又劲道，比买的还好吃!

泡椒凤爪

夏天了，想吃泡椒凤爪不要出去买，教你在家做，香辣可口，特好吃!夏天到了，大家都喜欢喝点冰镇啤酒，当然我也不例外，我每次喝啤酒的时候，都会端上一盘泡椒凤爪(喝啤酒没有泡椒凤爪是不完美的)!那么你们吃的泡椒凤爪，是自己在家做的，还是在外面买的，反正我家从不出去买的，因为自己在家做的话，价格超级实惠，而且香辣入味，比买的还好吃!

泡椒凤爪

原来泡椒凤爪的做法如此简单，几步上桌，皮脆Q弹，酸辣又下饭!自从我学会泡椒凤爪的做法，我家一周做一次，每次都做上2斤，足够家人吃一周的!自己做的泡椒凤爪，口感好，而且价格实惠，最重要的是鸡爪洗得干净，给家人吃起来也放心，下面我就把泡椒凤爪最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧!

泡椒凤爪

准备鸡爪2斤，先放在水中清洗干净，再用剪刀把指甲剪掉，在锅里加上凉水，把鸡爪放进去，再加上葱结、姜片、料酒开大火煮开，把上面的白沫都撇掉，再把鸡爪捞出来过一遍凉水，把上面的白沫都洗干净，控一下上面的水分，把鸡爪都对半切开。

泡椒凤爪

下面在锅里加上一碗清水，再加上花椒、八角、香叶开大火煮开，再煮8分钟左右，只要是大料水颜色变黄，这样就可以出锅了。准备一个碗，加上2杯米醋，半杯白糖，1杯生抽，适量的食盐，味精搅拌均匀。再切点姜丝、蒜片、小米辣、泡椒、柠檬片备用。

泡椒凤爪

接下来，在鸡爪碗中加上姜丝、蒜片、小米辣、泡椒、泡椒水、柠檬片、料汁、大料水，用手抓拌均匀，盖上一层保鲜膜，放在冰箱里冷藏一晚上，腌的过程中，要多翻拌几次，这样鸡爪入味比较均匀。

【需要注意的地方】：

之一：先把鸡爪清洗一下，再把鸡爪的指甲剪掉(因为鸡爪很脏，这一步一定要处理干净了)。

第二：把鸡爪放在锅里焯一下，然后过一遍凉水，这样鸡爪吃起来更Q弹。

第三：要记得熬点大料水、调点料汁，准备点配菜，都放在鸡爪里，浸泡1晚上，第二天鸡爪就可以吃了。