解答：白茶是一种微发酵茶，多数是芽尖，因为叶片纯白似雪，外形和银针很相似，主要产自福建和云南等地，冲泡后茶汤十分的碧绿清亮，气味清香，口感香鲜回甘，最大的特点就是不经过揉捻和杀青等工序，保有茶叶独特清香。

白茶是什么茶

白茶和其他茶的最大的不同就是，具备“萎凋”这个专属工序，而且制作工艺是最自然的，主要是在采摘新鲜茶叶后，就放置在通风良好或微弱阳光的位置，等待茶叶的自然萎凋，直到晒制到7-8成的样子，再使用文火慢慢的进行烘干。

白茶这种极度简单自然的制作工艺，能够最大限度的保留茶叶中的酶，也不会加剧氧化作用，能使茶汤味道更加的鲜爽清香。白茶的主要品种包括白牡丹，贡眉，白毫银针，寿眉，还有一种新工艺白茶，则是福建的特产，加入了轻揉的工艺，茶汤较浓，绿中带褐。

白茶的功效和作用

1. 护眼明目：白茶具有一定的药用价值，而且储存的时间越长，价值越高，其中含有维生素a原，能够被人体合成视紫红质，专用于治疗夜盲症和干眼病。

2. 调节血糖：白茶相较于其他茶，还多富含一种活性酶，促进体内脂肪和糖分的代谢，还能有效地控制胰岛素的分泌。

3. 清热解毒：白茶中富含氨基酸，而且属于寒性食物，具有很好的清热去暑功效。