花胶又称为鱼胶，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成。花胶中含丰富的蛋白质及多种维生素、钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，属于高蛋白低脂肪食物。花胶具有补肾益精、滋养筋脉的功效，对腰膝酸软、身体虚弱之人最适宜食用，可令人迅速消除疲劳。

花胶是智商税还是真补品?

吃花胶不是交智商税，花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。