碱性蔬菜是指经过人体消化后分解成碱性物质的一类蔬菜。常见的碱性蔬菜有西葫芦、金针菇、冬瓜、马齿菜、莴苣(莴笋)、茭白、番茄、佛手瓜、苤蓝、旱芹、竹笋、莲藕、瓠瓜、萝卜、苋菜、茄子、苦瓜、黄瓜、丝瓜油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花等。
碱性蔬菜能减肥吗?
碱性蔬菜对减肥有一定帮助，但要与其他食物合理搭配，避免饮食单一。
碱性蔬菜中含有丰富的矿物质和维生素，可以促进人体的新陈代谢，使肠道中的毒素快速排出。碱性蔬菜还含有丰富的食物纤维，食用后可增加饱腹感，降低食欲，有利于减肥。
芹菜和萝卜是比较典型的碱性蔬菜。芹菜是高纤维蔬菜,可以增加机体的饱腹感，还可以消除体内多余的水分，利尿消肿。萝卜中含有大量的胡萝卜素和维生素，可以有效抑制肠道对油脂的吸收。碱性食物还有海带、茶叶、豆浆等，都能提高人体新陈代谢、帮助清理肠道，有减肥的功效。
减肥期间食用碱性食物也要适量，最好与其他食物合理搭配，做到饮食多样化，避免饮食单一，保证身体的健康和足够的营养，才能达到科学减肥的效果。控制饮食同时也要坚持适当的体育锻炼，如游泳、跑步、跳绳等，可以增加热量的消耗，有利于减肥瘦身。
