东经113°05′至113°25′，北纬21°59′至22°25′，珠江三角洲南端磨刀门到崖门之间，是“白蕉海鲈”国家地理标志产品保护范围。
金秋十月，珠海斗门万亩鱼塘波光粼粼。不久前，在此举办的2022年中国农民丰收节广东主会场上，翱游池底的白蕉海鲈跃上云端，一举成名天下知。渔农、企业、政府三方合力，借势探路“丰收节经济”，白蕉海鲈出塘价与销售量齐涨。
以丰收节为载体，白蕉海鲈的“出圈”成名，让珠海预制菜产业持续升温。从研发新菜品的加工企业，到直播“卖鱼”的火爆画面，再到引来家电巨头格力的入局，珠海预制菜产业高质量发展聚力成势。
近日，珠海市印发实施《加快推进珠海市预制菜产业高质量发展若干措施》，提出将系统构建从“田野”到“餐桌”的预制菜全产业链，力争到2025年，全市预制菜产业产值突破300亿元，新增1个省级预制菜产业园，1个预制菜装备示范区，新增规模以上预制菜产业链企业100家。
借势丰收节“云卖鱼”
10月10日，在斗门白蕉海鲈垂钓直播大擂台(练习赛)现场，随着阵阵号子声，肥美的白蕉海鲈跃出水面，最重磅的一条白蕉海鲈达到26斤。
“本次大赛以直播形式，将白蕉海鲈这条增收‘致富鱼’和乡村振兴‘希望鱼’与垂钓行业进行结合，推出一条实现渔业一二三产业融合发展的新路径，也为现代渔业经济发展提供新契机。”珠海市斗门区文广旅体局相关负责人说，通过直播，网友用“云垂钓”方式参与赛事，与选手共同体验钓鱼之趣、海鲈之美。
白蕉海鲈“云垂钓”与“云营销”背后，是斗门围绕“一条鱼”打造全产业链业态经济，助推丰收节经济持续繁荣，打造全国丰收节经济示范区的一线实践。
9月底，在斗门举办的2022年中国农民丰收节广东主会场上，中华八大菜系名厨联袂制作的“白蕉海鲈一桌菜”，让“到珠海斗门吃海鲈”成为一股风尚。丰收节前后，白蕉海鲈预制菜也登上阿里、京东、抖音、快手等直播平台，受到消费者的认可。
一场丰收节，让白蕉海鲈从鱼塘跃上云端，知名度与销售量齐齐攀升。斗门顺势而为，探路“丰收节经济”模式。
在“丰收节经济”和假期经济的加持下，国庆期间，“白蕉海鲈”的塘头收购价从每斤12.9元涨到每斤17.7元，同比涨幅达40%，涨势喜人。此外，在预制菜产业方面，数据显示，丰收节后，“白蕉海鲈”预制菜产品销售量约628吨，同比增长28.6%，总销售额2519.7万元，同比增长30%。
从万亩鱼塘到预制菜产线，再到线上线下的市场一线，从生产端、加工端到消费端，白蕉海鲈全产业链从业者都感受到市场的升温。
市场挺在生产前，白蕉海鲈跃入新赛道。在10月8日的首场“珠海斗门白蕉海鲈十佳餐馆网红探店直播”活动中，“白蕉海鲈”产品就揽获3000单的销售量，总观看量突破500万人次。
白蕉鲈“年鱼”新名片
“5分钟能吃上酸菜鱼，10分钟轻松搞定四菜一汤，预制菜迎来发展契机。”珠海壹条鱼食品科技董事长陈小荣期待地说，丰收节经济助力白蕉海鲈“出圈”，未来将投入更多资源抢注预制菜赛道。
珠海壹条鱼食品科技有限公司是白蕉海鲈预制菜领域的“弄潮儿”，被评为“中国海鲈预制菜十佳企业”。
“我们拥有的-196℃液氮速冻技术是目前世界速冻领域的领先技术，能瞬间锁住水分，保证产品的新鲜状态及营养成分。”陈小荣说，“未来，我们将研发更多像‘松鼠海鲈鱼’一样色香味俱全的预制菜菜品，让白蕉海鲈从池塘‘跃’上人们的餐桌。”
在珠海，像壹条鱼食品科技一样发力预制菜赛道的企业已成大势。渔农、龙头企业、政府三方合力，为“白蕉海鲈”注入新的生机活力。
“农业品牌化时代背景下，斗门正在全力做好‘一条鱼’文章、发展‘一条鱼’经济，推动白蕉海鲈迈上高质量发展的台阶。”珠海市斗门区委书记苏虎说。
“促进农民增收是‘三农’工作的中心任务，无论是举行丰收节活动，还是建设预制菜产业园，初心不能忘。让村集体经济增收，让农民致富，让基层党组织建设固本强基，这就是我们的初心。”苏虎表示，斗门将以节庆为“表”，以文化与经济为“里”，着力推出一批“丰美人物”、推广“丰富产品”、推动一批“丰茂产业”，成就一批“丰收热土”，形成可复制可推广的丰收节经济模式，打造全国丰收节经济示范区。
省农业农村厅分管负责人表示，斗门区以丰收节为白蕉鲈鱼产业高质量发质的支点，打出了“丰收节经济”的“组合拳”，斗门白蕉鲈鱼瞬时“鱼跃龙门”，火出了圈，将支持斗门研究“丰收节经济”的逻辑机理，探索斗门“丰收节经济”可复制可推广模式，开发推出八大菜系白蕉鲈鱼八道菜，打造“今年春节送年礼，要送就送白蕉鲈”的“年鱼”;以百名头部垂钓直播网红博主擂台赛为小切口，启动建设国际垂钓之都大建设等鲜活具体的丰收节经济系列项目，力争打造三产融合的白蕉鲈鱼千亿产业。
从“田野”到“餐桌”全链条
从万亩鱼塘出发，探路“丰收节经济”，珠海预制菜产业高质量发展聚力成势。
近日，珠海印发实施《加快推进珠海市预制菜产业高质量发展若干措施》，提出十大方面举措，将系统构建从“田野”到“餐桌”的预制菜全产业链，推动农业生产、规模预制、装备制造、冷链物流、连锁餐饮等新业态共同发展。
从传统的水产养殖到高端装备制造，预制菜全产业链融合发展吸引了家电巨头格力的目光。
“格力电器拥有全球领先的制冷技术，已在餐饮冷链领域深耕多年，并研制出全冷链系列产品，有能力也有信心助力斗门推动预制菜装备产业发展。”珠海格力电器股份有限公司董事长兼总裁董明珠说，格力电器已成立预制菜专供设备制造公司，将致力于打造集保鲜、安全、健康于一体的预制菜全加工生产流程，解决预制菜行业食材高效处理、出品标准化、食品安全等一系列问题，助力预制菜产业实现设备自动化、运营信息化与工厂智能化目标。
珠海提出，将高标准打造预制菜特色产业新高地，编制预制菜全产业链发展规划，力争到2025年，全市预制菜产业产值突破300亿元，新增1个省级预制菜产业园，1个预制菜装备示范区，新增规模以上预制菜产业链企业100家，打造特色品牌超过50个，形成产业链条基本完善、产业特色较为明显、竞争优势较为突出的预制菜产业体系。
在产业园区支撑方，珠海则提出将以斗门区为重点、向金湾区适度拓展的预制菜特色园，三年内全市新增建设5.0预制菜产业新空间用地4000亩，对入驻5.0产业新空间的预制菜企业，给予租金优惠;特色产业园内系统布局预制菜研发中心、金融服务中心、系统展示中心、交易流通中心、直播贸易基地等平台，打造大湾区最具特色的预制菜基地、出口葡语系国家贸易基地。
在此基础上，珠海还将重点聚焦预制菜装备器械制造业，提出将支持预制菜装备制造龙头企业构建集聚各类资源要素的预制菜产业联合体，围绕生产、仓储、物流、包装等相关设备以及中央厨房所需的自动化洗切、炒菜机器人、油烟净化、冷藏冷冻等设备，提高装备集成制造能力和产业服务水平。(●南方日报记者林郁鸿)
